Tempero de Erva-Doce e Tomilho

Temperos são a alma da cozinha, disso acho que ninguém duvida.
Os temperos são quem dão o sabor e o aroma aos pratos, aguçam nosso paladar, nos fazem salivar ao sentirmos o delicioso cheiro que vem do fogão.

Este tempero é muito fácil de fazer e é excelente para peixes.

Ingredientes:

- 1\2 colher de sopa de salsinha bem picada
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce ou dill amassadas
- 2 ramos de tomilho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1\4 de colher de chá de pimenta-branca moída.

Misture todos os ingredientes e passe sobre toda a superfície do peixe. Se for fazer o peixe inteiro, é interessante temperar também a cavidade interna dele. Para isso corte 1\2 limão em fatias, passe na mistura de ervas e coloque dentro do peixe.

Esta receita rende 4 porções (600g de filés) e o preparo é de 15 minutos.

Erva-Doce ou Funcho (Foeniculum vulgare)

É uma planta que gosta de solo úmido e se desenvolve bem em locais ensolarados. Suas semenste possui um gosto semelhante ao do anis.
Os componentes químicos são: vitaminas, minerais, óleo essencial, ácidos fenólicos, flavonoides, cumarinas e furanocumarinas.

Tem ação anestésica, antibacteriana, antiemética, antifungica, aintiinflamatória, digestiva, diurética, expectorante, galactagoga, estimulante, mucolitica.
Ajuda na digestão, alivia cólicas, gases, seu óleo essencial ajuda a regenerar o fígado.
Para o sistema respiratório ajuda na expectoração e descongestionamento.
Contribui para eliminação de toxinas pela urina. Alivia cólicas menstruais.
OBS: as sementes podem ser tóxicas se excedida a dose recomendada e o uso deve ser suspenso em casos de gravidez.

O óleo essencial de erva-doce, após a gestação, ajuda a descer o leite quando passado nos seios. Diluir em óleo vegetal de amendoas doce e passar nos seios (sem passar na aréola e bicos) massageando com movimentos circulares de cima para baixo.
Dosagem: 1 colher de sopa de OV para 2 gotas de OE.

Tomilho (Thymus vulgaris)

Arbusto perene, nativo do mediterrâneo é amplamente cultivado por suas propriedades antissépticas.
Os componentes químicos são: taninos, óleo essencial, terpenos, flavonóides, saponinas.

Tem ação antiespasmódica, digestiva, antibacteriana, estimulante da circulação e do sistema imunológico e é antioxidante.
Usado para indigestão,falta de apetite, problemas relacionados ao fígado e vesícula biliar.
Seus flavonóides têm efeito relaxante e aliviam os gases, já os taninos adstringentes protegem o intestino de irritações. Os OE combatem as infecções e ajudam a restabelecer a flora intestinal após uso de antibióticos.
Ajuda a combater os frios de inverno e fortalece contra o esgotamento físico e mental.

Os OE ajudam a combater infecções, estimulam a transpiração combatendo a febre. Atenua a retenção de líquidos e pode ajudar a combater infecções genitourinárias.