sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Ponche quente de Lavanda e Camomila

Que tal preparar um ponche diferente?

O ponche (da palavra inglesa punch) é o termo usado para definir uma bebida (alcoólica ou não) que contém suco de frutas nos ingredientes. Esta bebida surgiu na Índia e foi levada para a Inglaterra no século XVII onde se popularizou e com o tempo expandiu para outros países. Geralmente ela é oferecida em festas e comemorações em grandes tigelas de vidro e decorada com frutas em pedaços. Aprovete e faça algo diferente para este Natal!

Ingredientes:
  • 1 colher de chá de mel
  • 30 ml de bouborn (tipo de whiskey americano, feito a partir do milho)
  • 1/2 xícara de chá de camomila pronto (quente)
  • 1 fatia de limão siciliano (a receita original pede limão Meyer, que muito comum nos Estados Unidos, porém acredito que deva ser difícil achar por aqui, então....adaptamos!)
  • licor de lavanda*
Preparo:

Coloque o mel e o bourbon em uma caneca. Complete com o chá de camomila. Esprema a fatia de limão e complete com o restante do chá. Pingue um pouco do licor de lavanda e mexa bem. Se achar necessário, conforme o seu paladar, acrescente mais um pouco de licor de lavanda. E sirva quente.


* O licor de lavanda pode ser encontrado em lojas especializadas em bebidas ou se preferir você mesmo pode fazer o seu! Veja como:

Ingredientes:
  • 3/4 xícara de flores de lavanda seca (encontrada em lojas de produtos naturais ou no mercadão, pra quem for de São Paulo)
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • rapas largas de 1/2 laranja
  • 1 colher (chá) de xarope de baunilha (encontrado em lojas de produtos para confeitaria)
  • 5 cravos
  • 236ml de vodca (de boa qualidade)
  • 1 recipiente de vidro para a infusão com tampa
  • 1 peneira de malha fina
Preparo:

Lave e seque a laranja. Descasque a casca com um ralador ou faca, certifique-se de ralar apenas a parte superior sem atingir a camada branquinha que é amarga. 
Dentro do recipiente, coloque as flores de lavanda, o gengibre ralado, as raspas de laranja os cravos e o xarope de baunilha. Por cima acrescente a vodca e tampe bem o vidro. Deixe o licor descansar  por 2 semanas, agitando-o bem a cada 2 dias para que fique homogêneo.

Após o período de maceração, filtre o licor. Coloque a peneira em um outro recipiente e despeje o licor para separar os sólidos do líquido. Volte o licor no recipiente inicial e feche-o bem. Use um conta-gotas para utilizar pequenas quantidade do licor em suas preparações.

Agora use a criatividade e experimente em bolos, bebidas, caldas! (Em outro post colocarei algumas receitas).


Fontes:
http://www.care2.com/greenliving/lavender-chamomile-hot-toddy-recipe.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ponche
http://www.domesticmixologist.com/lavender-infused-bitters/

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