Tempero de Erva-Doce e Tomilho

Temperos são a alma da cozinha, disso acho que ninguém duvida.
Os temperos são quem dão o sabor e o aroma aos pratos, aguçam nosso paladar, nos fazem salivar ao sentirmos o delicioso cheiro que vem do fogão.

Este tempero é muito fácil de fazer e é excelente para peixes.

Ingredientes:

- 1\2 colher de sopa de salsinha bem picada
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce ou dill amassadas
- 2 ramos de tomilho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1\4 de colher de chá de pimenta-branca moída.

Misture todos os ingredientes e passe sobre toda a superfície do peixe. Se for fazer o peixe inteiro, é interessante temperar também a cavidade interna dele. Para isso corte 1\2 limão em fatias, passe na mistura de ervas e coloque dentro do peixe.

Esta receita rende 4 porções (600g de filés) e o preparo é de 15 minutos.

Erva-Doce ou Funcho (Foeniculum vulgare)

É uma planta que gosta de solo úmido e se desenvolve bem em locais ensolarados. Suas semenste possui um gosto semelhante ao do anis.
Os componentes químicos são: vitaminas, minerais, óleo essencial, ácidos fenólicos, flavonoides, cumarinas e furanocumarinas.

Tem ação anestésica, antibacteriana, antiemética, antifungica, aintiinflamatória, digestiva, diurética, expectorante, galactagoga, estimulante, mucolitica.
Ajuda na digestão, alivia cólicas, gases, seu óleo essencial ajuda a regenerar o fígado.
Para o sistema respiratório ajuda na expectoração e descongestionamento.
Contribui para eliminação de toxinas pela urina. Alivia cólicas menstruais.
OBS: as sementes podem ser tóxicas se excedida a dose recomendada e o uso deve ser suspenso em casos de gravidez.

O óleo essencial de erva-doce, após a gestação, ajuda a descer o leite quando passado nos seios. Diluir em óleo vegetal de amendoas doce e passar nos seios (sem passar na aréola e bicos) massageando com movimentos circulares de cima para baixo.
Dosagem: 1 colher de sopa de OV para 2 gotas de OE.

Tomilho (Thymus vulgaris)

Arbusto perene, nativo do mediterrâneo é amplamente cultivado por suas propriedades antissépticas.
Os componentes químicos são: taninos, óleo essencial, terpenos, flavonóides, saponinas.

Tem ação antiespasmódica, digestiva, antibacteriana, estimulante da circulação e do sistema imunológico e é antioxidante.
Usado para indigestão,falta de apetite, problemas relacionados ao fígado e vesícula biliar.
Seus flavonóides têm efeito relaxante e aliviam os gases, já os taninos adstringentes protegem o intestino de irritações. Os OE combatem as infecções e ajudam a restabelecer a flora intestinal após uso de antibióticos.
Ajuda a combater os frios de inverno e fortalece contra o esgotamento físico e mental.

Os OE ajudam a combater infecções, estimulam a transpiração combatendo a febre. Atenua a retenção de líquidos e pode ajudar a combater infecções genitourinárias.

Sanduíche Saudável para o Carnaval

Hoje vou postar aqui uma receita fácil e gostosa de sanduíche saudável. Carnaval vem chegando e pra pular bastante com muita energia é preciso cuidar da alimentação.

Durante os dias de carnaval o ideal é fazer refeições leves, saudáveis e de fácil digestão afinal, ninguém consegue pular carnaval com aquela sensação de peso no estômago.

Comidas pesadas como churrascos e feijoadas levam muito mais tempo para serem digeridas e exigem do estômago um trabalho bem maior. Isso pode causar sonolência, indisposição e até gases.

Alguns cuidados são necessários para aproveitar bem os quatro dias de festa:

- ingerir pelo menos 2 litros de líquidos por dia, e aqui não estou me referindo a bebidas alcoólicas, que por aumentarem a frequencia urinária acabam por causar a desidratação do corpo. Pode ser ingerido água ou sucos naturais como abacaxi com hortelã que é muito refrescante e ainda ajuda na digestão, ou melancia com gengibre que é rico em sais minerais e também ajuda na digestão e evita ressaca.

- fazer refeições leves: dar preferência para as saladas, legumes e grelhados.

Receita de Sanduíche de Ricota

Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma integral 7 grãos
- 2 fatias de peito de peru ou chester defumado
- 1 fatia de tomate
- 2 folhas de alface
- 1 colher de sopa de cenoura ralada
- 1 colher de sopa de ricota temperada.*

*Receita de  ricota temperada: 
- meia ricota
- orégano
- azeite
- pimenta do reino
- alho desidratado
- sal

Rale a ricota passando-a em uma peneira. Depois acrescente o restante dos ingredientes na quantidade que desejar. Por ultimo ponha o sal, apenas uma pitada. Misture tudo e pronto! Depois guarda na geladeira.

Curiosidades sobre a Ricota:

A ricota é de origem italiana. Ela é fabricada a partir do soro do leite que é rico em albuminas e lactoalbuminas. Estas são as proteínas do leite. A ricota tem baixo valor calórico, baixo teor de gorduras e possui alta digestibilidade.

RICOTA FRESCA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 30g (1 fatia)
QUANTIDADE POR PORÇÃO		% VD (*)
Valor energético	39 kcal = 164 kJ	2
Carboidratos	0,6g	0
Proteínas	4,5g	6
Gorduras Totais	2,1g	4
Gorduras Saturadas	1,3g	6
Gorduras Trans	0g	**
Fibra Alimentar	0g	0
Sódio	35mg	1
(*) % Valores diários de referência com base em uma dieta  de 2000 kcal ou 8400 kJ Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades  energéticas. (**) Valor diário não estabelecido

Sal de Ervas

As ervas aromáticas são há muito tempo utilizadas na cozinha. Cada erva possui suas propriedades e seu sabor característico e na minha opinião são o grande segredo no preparo de um bom prato.

Elas possuem os óleos voláteis em suas folhas que são parte de seu mecanismo de defesa. Estes mesmos óleos são os responsáveis pelo seu aroma e sabor.

Algumas ervas aromáticas são básicas e caem bem com praticamente todos os tipos de alimentos. 

Podemos usá-las para temperar desde carnes, até risotos, tortas e saladas.

Esta receita de hoje me foi passada pela minha amiga Patricia Ambrogi, que também é nutricionista.

O Sal de ervas, por possuir uma quantidade muito baixa de sal pode ser utilizado sem problemas por pessoas hipertensas e com problemas cardiovasculares e renais.

Ingredientes:

 



(imagens "roubadas" do blog dela, rs)

Preparo:

Utilizar 1 xícara de cada erva e 1/2 xícara de sal. As ervas devem ser desidratadas, assim o sal de ervas irá durar muito mais tempo.

Coloque todos os ingredientes em um pilão ou liquidificador e moa até virar pó. Coloque o sal em um recipiente de vidro e feche bem. Armazene em local fresco e de preferência longe da luz.

Espero que gostem tanto quanto eu gostei!!!

E pra quem quiser mais dicas de alimentação saudável visitem o blog dela:

http://alimenteumavidamaissaudavel.blogspot.com.br

Durma Bem!

Ter uma boa noite de sono é essencial para que o corpo se recupere do cansaço do dia-a-dia. Porém muitas pessoas têm dificuldades e dormir tranquilamente.

Estudos comprovam que quem sofre de insônia crônica tende a ter uma diminuição no sistema imunológico e pode sofrer com maior facilidade de doenças como pressão alta. Além disso uma noite mal dormida afeta o humor e a concentração deixando a pessoa irritada, impaciente e desconcentrada.

Também é durante o sono que nossos hormônios são mais produzidos, principalmente o GH, que é um hormônio de crescimento, altamente produzido nas crianças para seu desenvolvimento.

Por tudo isso ter uma boa noite de sono é muito importante. Esse é o descanso do corpo, onde ele se recupera de todas as tensões sofridas durante o dia.

Algumas terapias complementares podem ajudar e muito na hora de dormir, confira algumas dicas:

Aromaterapia

Para combater a insônia um óleo muito utilizado é o de lavanda que tem propriedades calmante, sedativa e relaxante. Também podemos associar a ele o óleo de manjerona que é sedativo e hipotensor, relaxando o corpo já que atua sobre a circulação dilatando as artérias e assim aumentando o fluxo sanguíneo, proporcionando sensação de bem-estar e conforto.



- Banho relaxante : 

Banheira: encha com água na temperatura entre 36 e 38°C, coloque 5 gotas de óleo essencial de lavanda. Permaneça em imersão por 15 a 20 minutos.

Chuveiro: depois de tomar o banho normal, encha uma jarra com água e pingue 5 gotas de óleo essencial de lavanda. Despeje esta água do pescoço para baixo no corpo.
Aqui também poderá pingar 2 gotas do óleo essencial de lavanda no piso do box. Enquanto a água quente vai caindo o óleo vai volatilizando permitindo a inalação do aroma e relaxamento durante o banho.

- Massagem de boa noite

Faça uma massagem nos pés antes de dormir com: 1 colher de sopa de creme, 2 gotas de óleo essencial de lavanda e 1 gota de óleo essencial de manjerona. Massageie os pés do calcanhar para os dedos. Repita o movimento 10 vezes em cada pé até o creme ser absorvido. Depois é só deitar e dormir!

- Aromatizando o ambiente

No plug de tomada, ou em um rechaud à vela, coloque de 10 a 15 gotas de óleo essencial de lavanda. É bom colocar o plug na tomada alguns minutos antes de dormir para quando entrar no quarto o aroma já estar bem difundido.
Caso não tenha um aromatizador, pode pingar 1 ou duas gotas do óleo essencial de lavanda no travesseiro. Também é bom pingar um pouco antes de dormir para que o aroma não fique forte demais e não incomode, afinal incômodos são a ultima coisa que queremos aqui né!

Florais

Existem muitos sistemas florais, cada qual com suas particularidades e todos com o mesmo propósito: tratar e cuidar da nossa alma, proporcionando melhorias ao nosso corpo.

Algumas essenciais que ajudam a ter um sono mais tranquilo:

- Brown Boronia (sistema Linving Essences Austrália) : ajuda a sossegar, aliviar as preocupações e calar os pensamentos. Alivia o estresse e a insonia causada por preocupações.

- California Valerian (sistema Califórnia): traz tranquilidade e equilíbrio interior, ajuda a combater a ansiedade, agitação nervosa e insônia devido as preocupações e desconfortos perante aos acontecimentos da vida. Também é boa para aqueles que são viciados em pílulas para dormir.

- Chamomile (sistema Califórnia): calmante, combate a ansiedade e insônia  liberando a tensão psiquica e estresse emocional.

- Calmin (sistema Minas - Fórmula): ajuda a tratar ansiedade, agitação, irritabilidade, impaciência e tensão nervosa. Ótima para tratamento dos distúrbios psicosomáticos: insônia, gastrite, dor de cabeça. Traz serenidade e acalma a mente.

- Imbe (sistema Araretama - Mata Altântica): ótimo para mentes hiperativas, insônia. alivia tensão muscular e nervosa. Promove paz de espírito, ajuda a superar conflitos e dificuldades diárias.

- Impatiens (sistema Minas): para pessoas tensas, impacientes, ansiosas, inquietas fisicamente. Resgata a tolerância, paciência, tranquilidade e serenidade. Ótima para agitação infantil.

- Maomã (sistema Araretama - Mata Atlântica) acalenta, aconchega, proporciona foco nas atividades. Utilizada para combater hiperatividade, excesso de atividades e responsabilidades, desconcentração e insônia.

- White Chestnut (sistema Bach): mentes perturbadas, esgotamento mental. Acalma e tranquiliza pensamentos e mente.

- Impatiens (sistema Bach): ansiedade e tensão mental. Acalma, traz paciência e harmonia.

Modo de uso:

- Interno

Escolha as essências acima. Em vidro de 30 ml, contendo 70% de água e 30% de Brandy (conhaque), coloque 2 gotas de cada essência escolhida.
**Permitido misturar no máximo 7 essências.
Tome 4 gotas, 4 vezes ao dia.

- Externo

Para corpo: em 30g (2 colheres de sopa) de creme ou óleo vegetal coloque 2 gotas de cada essência escolhida. Passa no corpo pelo menos 3 vezes ao dia.

Para ambiente: Em uma embalagem spray, para cada 30 ml de água coloque 2 gotas da essência escolhida. Você pode acrescentar os óleo essenciais no spray também. Borrife no ambiente e ao redor do corpo de 3 vezes por dia. E principalmente na hora de dormir.

Renovando as Energias

O ano terminou, as festas acabaram e nada melhor que um novo ano para renovarmos as energias. Para isso podemos contar com a ajuda da nossa sabia Mãe Natureza.

Na aromaterapia os óleos mais indicados para este fim são os cítricos: limão tahiti, limão siciliano, laranja, grapefruit, mandarina, tangerina, bergamota. Todos os óleos essenciais cítricos tem o poder de resgatar o bem-estar e proporcionar a sensação de alegria.

Eles são os responsáveis por fazer a limpeza em nosso corpo. Por serem diuréticos auxiliam na drenagem das substâncias tóxicas ao nosso organismo e fazem o que chamamos de limpeza do sangue.

Dica 1: Coloque no aromatizador pessoal 2 gotas de qualquer um desses óleos e inale por uns 15 minutos. Enquanto isso tente relaxar lendo um bom livro ou fazendo uma caminhada ao ar livre em algum lugar arborizado.



Dica 2:  Coloque em uma colher de sopa de óleo vegetal de semente de uva ou maracujá 3 gotas de óleo essencial de laranja ou bergamota ou tangerina. Faça uma massagem nas pernas, começando pelos pés e subindo até o quadril. Isso ajudará a drenar o sangue e levará as substâncias tóxicas para os rins para que sejam filtradas e eliminadas através da urina.
Importante: após fazer esta massagem não é aconselhável se expor ao sol por pelo menos 12 horas. Pois os óleos essenciais cítricos são fotossensíveis e podem provocar manchas na pele.

Para renovar as energias da casa podemos usar além dos óleos cítricos o alecrim, o olíbano e a mirra.

O óleo essencial de ólibano produz uma sensação relaxante e animadora na mente. O óleo essencial de Mirra produz efeito revigorante, combatendo o desanimo e a apatia. Já o óleo essencial de alecrim clareia a mente e revigora em casos de esforço mental excessivo.

Dica 3: Faça um spray de ambiente. Um em borrifador (100ml) coloque 90% de água e 10% de álcool de cereais. Acrescente 30 gotas de alecrim, 15 de olíbano e 15 de mirra. Agite bem antes de usar e borrife por toda a casa sempre que sentir a energia "pesada". Isso vai limpar o ambiente e proporcionar sensação de calmaria e revitalização.